Cara Identifikasi Aktivitas Enzim Katalase

A. Tujuan

Untuk mempelajari sifat karakteristik enzim cerna.

B. Landasan Teori

Dalam menjalankan fungsinya, organ cerna hewan memerlukan bantuan beberapa enzim, diantaranya adalah enzim katalase. Katalase banyak ditemukan dalam hati, berguna untuk menetralisir hasil samping pencernaan (H2O2) yang bersifat toksik.

C. Alat dan Bahan

  1. Hati ayam kampung                           6. Larutan H2O2
  2. Aquades                                            7. Es batu
  3. H2SO4                                                  8. Centrifuge
  4. NaOH                                                    9. Mortal
  5. Glukosa                                             10. Tabung reaksi

D. Cara Kerja

  1. Potong hati ayam dengan ukuran dadu, buang bagian yang berlemak.
  2. Tumbuk hati ayam dengan menambahkan aquadest secukupnya.
  3. Masukkan ke dalam tabung centrifuge dengan volume yang sama.
  4. Lakukan pemusingan selama 10 menit dengan kecepatan sedang.
  5. Pisahkan larutan hati (supernatan) dari endapannya, masukkan supernatan kedalam tabung reaksi.
  6. Ujilah beberapa sifat karakteristik enzim tersebut.

E. Enzim Bekerja Pada Substrat Tertentu

  1. Ambil 2 ml larutan H2O2, masukkan kedalam tabung reaksi A.
  2. Ambil 2 ml larutan glukosa, masukkan ke dalam tabung reaksi B.
  3. Tetesi larutan H2O2 dengan enzim katalase yang berasal dari hati. Amati perubahan yang terjadi.
  4. Ulangi langkah ke-3 pada larutan glukosa.

F. Enzim Bekerja Pada pH Tertentu

  1. Ambil 2 ml supernatan, masukkan ke dalam tabung reaski E dan F, ukurlah pH enzim ini.
  2. Ambil 10 ml H2O2, bagi ke dalam 2 (dua) tabung reaksi, yaitu tabung G dan H.
  3. Ke dalam tabung reaksi E masukkan 5 tetes H2SO4, ukur pH enzim sekarang.
  4. Teteskan enzim dalam tabung E ke dalam tabung G, amati perubahan yang terjadi.
  5. Ke dalam tabung F masukkan 5 tetes NaOHpk. Ukurlah pH enzim sekarang.
  6. Teteskan enzim dalam tabung F ke dalam tabung H. Amati perubahan yang terjadi.

G. Enzim Bekerja Pada Suhu Tertentu

  1. Ambil 2 ml enzim katalase (supernatan) bagi ke dalam tabung I dan J.
  2. Ambil 10 ml larutan H2O2 bagi menjadi 2 tabung (K dan L).
  3. Tabung I masukkan ke dalam air panas selama 10 menit, kemudian teteskan kedalam tabung K.
  4. Ulangi langkah ketiga dengan memasukkan tabung J ke dalam air es. Amati perubahan yang terjadi.

3 responses »

  1. gmn bisa terjadi peristiwa dimana hati ayam dimasukkan kedalam larutan h2o2 dan air ,,, disitu tercipta sebuah gelembung2 gas ????????????

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s